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Feijão tropeiro mineiro com torresmo sabor crocante em uma panela única prática vem de Minas Gerais. Ele nasceu entre os tropeiros, que viajavam e comiam o prato simples, mas cheio de sabor. O feijão fica macio, o torresmo fica crocante e a linguiça traz um gosto defumado. A farinha de mandioca torrada entra para dar textura, e tudo fica pronto na mesma panela única, o que faz a refeição ser rápida e caseira.
Neste prato, usamos feijão cozido e macio como base, juntando o torresmo crocante com a linguiça defumada e, às vezes, um pouco de bacon para mais sabor. Cebola e alho dão perfume, enquanto a farinha de mandioca torrada dá aquele crocante que faz o prato ter vida. Um toque de ovo adiciona cremosidade e o cheiro verde final traz cor fresca. O conjunto forma camadas de sabor: salgadinho, defumado, crocante e suave, tudo convivendo bem em uma única panela prática.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido
- 200 g de torresmo crocante, em pedaços
- 200 g de linguiça defumada, fatiada
- 100 g de bacon, em cubos (opcional)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1,5 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo para refogar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o bacon (se usar) e a linguiça, e doure bem.
- Junte o torresmo e o feijão cozido. Mexa para misturar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para distribuir bem.
- Abra uma cavidade no centro da panela, despeje os ovos batidos e mexa devagar até eles cozinharem, incorporando à mistura.
- Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente e bem misturado.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Sirva quente.
Este prato é uma refeição única que fica pronta em uma panela única e fica bem saboroso com arroz branco e uma salada simples.
Para quem pratica reeducação alimentar, o feijão traz fibras e proteína, ajudando a saciar. A farinha de mandioca torrada dá crocância e energia. O ovo fornece proteína de qualidade. O torresmo e o bacon deixam o prato saboroso, então use com moderação. alho e cebola trazem sabor e alguns nutrientes. O cheiro-verde deixa a cor bonita e acrescenta vitaminas.
Rendimento e ocasiões: rende cerca de 4 a 6 porções. Perfeito para almoço de fim de semana em família, reuniões simples ou aquele janta rápida que pede prato único. Combina bem com arroz branco e couve refogada.