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Esse bolinho é um prato brasileiro de milho doce. Fica douradinho por fora e fofinho por dentro, com sabor suave que lembra o milho fresco. Ele nasceu da vida simples do interior e das feiras, onde quem cozinha faz com poucos ingredientes. O segredo dele é a combinação de crocância, maciez e rapidez: fica pronto em minutos e agrada crianças e adultos, perfeito para um lanche ou para comer de tarde. Para opções rápidas de lanche saudável, acesse receitas rápidas e fáceis.
O milho doce é a base de tudo e dá o sabor principal. Um ovo ajuda a manter tudo junto, enquanto o queijo ralado traz um toque salgado que contrasta com a doçura. A farinha de trigo dá liga e ajuda a massa a ficar firme, sem desmanchar. Um pouquinho de sal realça os sabores. E o óleo aparece para criar uma casquinha dourada por fora e deixar o interior bem fofo. Para quem busca versão com poucos ingredientes, confira esta opção: bolinho de milho frito com poucos ingredientes.
Ingredientes
- Milho doce cozido e escorrido: 2 xícaras
- Ovo: 1 unidade
- Queijo ralado: 1/2 xícara
- Farinha de trigo: 1/2 xícara
- Sal: 1/2 colher de chá
- Óleo para fritar: o suficiente para fritar em imersão rasa (aprox. 1 a 1,5 xícara)
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Instruções
- Em uma tigela, misture o milho, o ovo, o queijo, a farinha e o sal.
- Mexa até formar uma massa firme e homogênea.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
- Pegue porções da massa com uma colher e modele pequenos bolinhos achatados.
- Frite, virando, até ficarem dourados por fora e macios por dentro, cerca de 2–3 minutos.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente.
Uma rápida observação: esses bolinhos ficam crocantes por fora e fofos por dentro, graças ao milho doce e ao preparo simples.
Os ingredientes trazem benefícios simples: o milho dá energia rápida e fibras, o ovo ajuda a ligar a massa e traz proteína, o queijo dá cálcio e sabor, e a farinha ajuda a dar firmeza na massa. O óleo deixa a casquinha dourada, mas é bom não exagerar na porção.
Rendimento e ocasiões: esta receita rende cerca de 12 a 14 bolinhos, dependendo do tamanho. É ótimo como lanche rápido, no chá da tarde, em feiras e festas juninas, ou para agradar crianças e adultos em reuniões. Para planejar refeições rápidas para o dia a dia, veja receitas rápidas para o dia a dia.
Para quem gosta de versão com queijo na air fryer, veja: bolinho de milho com queijo na airfryer.
Outra versão prática é a versão rápida: bolinho de milho frito simples e rápido.
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