O Empadão Baixo Carboidrato delicioso com crosta de queijo crocante na panela única nasceu no Brasil, onde a comida de família é forte, ganhando espaço na dieta low carb. Ele traz o conforto de um empadão, mas com menos carboidrato, para quem quer comer bem sem exagerar. A crosta de queijo crocante fica dourada por fora e macia por dentro, e o recheio fica cremoso e bem saboroso. Tudo acontece em uma única panela, o que facilita a vida na cozinha e conquista a família na hora da refeição.
Nos ingredientes que vão nessa receita, tudo é pensado para manter o baixo carboidrato e muito sabor. Para entender como esse estilo de alimentação funciona, confira o guia essencial da dieta low carb. O recheio começa com frango desfiado, brócolis picado e cogumelos. Eles se misturam com creme de leite e requeijão cremoso para ficar bem macio. Para dar liga e aroma entram ovo, queijo parmesão ralado e mussarela, além de alho e cebola bem picadinhos e cheiro-verde. Uma pitada de sal e pimenta completa o conjunto. Esses itens se juntam para criar um recheio cremoso que fica firme na crosta de queijo, e cada mordida ganha a crocância que dá o toque especial. Para planejar sua semana de refeições, vale conferir o cardápio semanal da dieta low carb.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de brócolis picados (aprox. 300 g)
- 1 xícara de cogumelos fatiados (aprox. 150 g)
- 200 ml de creme de leite
- 150 g de requeijão cremoso
- 2 ovos
- 50 g de parmesão ralado
- 200 g de mussarela ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo para a crosta crocante (parmesão ralado ou mistura de parmesão e mussarela)
Obrigado por ler até aqui. Quer conhecer nossas receitas low carb?
Instruções
1) Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo. Refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
2) Junte o frango desfiado, o brócolis e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo.
3) Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão cremoso e os ovos batidos. Adicione o parmesão, a mussarela e o cheiro-verde. Misture bem.
4) Em outra frigideira antiaderente, espalhe o queijo para formar uma crosta fina. Deixe dourar até ficar crocante.
5) Coloque a crosta na panela como base. Espalhe o recheio cremoso por cima. Polvilhe mais mussarela por cima.
6) Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o recheio ficar firme e o queijo derreter, por cerca de 8 a 12 minutos.
7) Desligue o fogo, espere 2 minutos, polvilhe cheiro-verde extra e sirva.
Em caso de gosto mais crocante, você pode deixar a crosta dourar um pouco mais antes de colocar o recheio.
O que há de bom nesses ingredientes
- Frango traz proteína boa para o corpo.
- Brócolis tem fibras e vitaminas.
- Cogumelos dão sabor e minerais com pouca gordura.
- Creme de leite e requeijão dão cremosidade sem saldar demais.
- Alho e cebola dão gosto e ajudam a manter o prato com cheiro bom.
- Queijos dão cálcio e ajudam a firmar a crosta e o recheio.
Para entender quais alimentos cabem na dieta low carb, confira a lista de alimentos dieta low carb permitidos.
Rendimento e ocasiões
Esta receita rende cerca de 4 a 6 porções. É boa para almoçar em família, jantar rápido, ou levar para uma refeição na casa de amigos. Pode ser feita em uma panela só para facilitar a limpeza. Aproveite para servir com uma salada simples. Você também pode adaptar para variar o cardápio, por exemplo com o almoço low carb de carne moída com pimentões coloridos, preparado na panela única.