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Este doce vem das cozinhas de Portugal e ganhou espaço em muitas casas, chegando a Brasil e trazendo conforto em cada colher. O Arroz Doce Cremoso que derrete na boca é um creme suave feito com leite, água e arroz macio, perfumado com canela e casca de limão. O sabor é doce e o creme é tão cremoso que parece derreter na língua, como um abraço quentinho de avó. E tudo isso pode ficar pronto em uma única panela, sem precisar forno. Para quem gosta de variações de sobremesas cremosas, confira o Bolo de Limão Cremoso.
Para esse prato, o arroz de grão curto encontra o leite e a água, recebendo o açúcar que o faz doce. A casca de limão solta um cheiro cítrico, e o pau de canela deixa um perfume acolhedor. Uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor. A manteiga deixa o creme bem macio, e as gemas com a baunilha dão aquele toque de creme bem suave. Por fim, a canela em pó polvilhada no topo completa o aroma. Arroz Doce Tradicional da Nestlé.
- 1 xícara (chá) de arroz de grão curto
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Casca de meio limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
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Instruções
- Lave o arroz e leve-o a uma panela com a água. Cozinhe em fogo médio até ficar quase macio, mexendo de vez em quando.
- Junte o leite, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Quando o arroz estiver macio e o creme começar a engrossar, acrescente o açúcar e mexa.
- Em uma tigela, bata as gemas com a baunilha. Retire uma concha do creme quente e misture nas gemas para não talhar.
- Volte as gemas para a panela e mexa bem. Cozinhe por mais alguns minutos até o creme ficar bem cremoso.
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga, mexendo até derreter e ficar liso.
- Retire a casca de limão e o pau de canela. Sirva em tigelas e polvilhe canela em pó por cima.
Este doce tem sabor suave e muitos aromas gostosos. Leite, arroz e gemas dão proteína e energia. Canela e limão trazem frescor. A manteiga dá maciez ao creme. Arroz Doce Cremoso com Leite de Coco.
Se você gosta de variações com coco, explore o Bolo de Coco Umido e Perfumado.
Rendimento e ocasiões
Rende cerca de 6 porções. É ótimo como sobremesa após a refeição em família, para o chá da tarde ou em dias frios quando você quer um conforto quentinho. Arroz Doce Cremoso da Froiz.