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Este escondidinho de carne seca é um prato bem brasileiro. Ele vem do Nordeste, onde a carne seca tem sabor marcante e defumado. Para quem busca opções rápidas e leves, confira receitas fáceis para jantar leve que combinam sabor e praticidade. O purê de mandioca fica cremoso e suave, perfeito para abraçar a carne. A mandioca, ingrediente principal do purê, aparece em várias receitas como torta de mandioca com frango e catupiry cremosa. A cebola e o alho dão um aroma gostoso. Tudo acontece em uma única panela, o que torna o preparo rápido e simples. Ideal para quem planeja o cardápio semanal, como o cardápio semanal de reeducação alimentar.
Você verá os ingredientes usados: carne seca desfiada, mandioca para o purê, manteiga, leite, queijo coalho ou parmesan, cebola, alho, sal, pimenta e cheiro verde. A carne seca traz sabor salgado e defumado. A mandioca vira um purê bem cremoso com a manteiga e o leite. A cebola e o alho dão um aroma gostoso. A pimenta realça o sabor, e o cheiro verde deixa tudo com cor e frescor. Por fim, o queijo derrete por cima, deixando uma camada cremosa e dourada. Tudo junto cria uma textura macia por dentro e toque crocante por fora, com sabores que lembram casa e cuidado. Para saber mais sobre equilíbrio na alimentação, vale consultar a lista de alimentos permitidos na dieta low carb.
Carne seca desfiada — 500 g
Mandioca para purê — 1 kg
Manteiga — 3 colheres de sopa (45 g)
Leite — 120 ml (1/2 xícara)
Queijo coalho ou parmesão — 150 g, ralado
Cebola — 1 média, picada
Alho — 2 dentes, picados
Sal — a gosto
Pimenta-do-reino — a gosto
Cheiro verde — 2 colheres de sopa, picado
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Instruções
1) Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2) Junte a carne seca desfiada e mexa por alguns minutos para soltar o aroma.
3) Acrescente a mandioca já descascada e picada. Cubra com água suficiente para cozinhar.
4) Cozinhe até a mandioca ficar macia. Escorra parte da água.
5) Amasse a mandioca na panela com a manteiga, junte o leite aos poucos e mexa até formar um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
6) Despeje o purê em cima da carne na panela, espalhando bem.
7) Polvilhe o queijo por cima. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por alguns minutos até o queijo derreter.
8) Finalize com cheiro verde por cima antes de servir.
Este prato usa mandioca, que dá carboidrato e fibra; carne seca traz proteína; queijo oferece cálcio. Para quem segue uma dieta com foco em equilíbrio, vale consultar a lista de alimentos permitidos na dieta low carb para entender onde encaixar esse prato na semana.
Rende aproximadamente 4 porções. É ótimo para um almoço em família, dias frios ou encontros de fim de semana. Ideal para planejar o cardápio semanal de reeducação alimentar, mantendo o equilíbrio e o sabor em casa.